Освежим взгляды на монашескую жизнь: многие привыкли осуждать монахов, полагая, что они ведут беззаботное существование и все получают на блюдечке. Но на самом деле, эти люди трудятся не покладая рук, молясь за человечество и обеспечивая себя всем необходимым, от пищи до одежды. А их пост, знающий строгие каноны, делает рацион весьма разнообразным и полезным.
Недавно внимание привлекла информация от шеф-повара Свято-Данилова монастыря, который поделился меню на первую неделю Великого поста. Вместо привычных деликатесов он предложил блюда, состоящие из простых, но питательных ингредиентов, которые мы зачастую оставляем в стороне, отдавая предпочтение мясу и рыбе.
Меню постного стола монахов
Что же может показаться на великопостном столе в Даниловом монастыре? Главное, что стоит отметить, — полное отсутствие масла и термической обработки продуктов. В меню присутствуют только свежие и натуральные ингредиенты.
Можно выделить несколько простых и вкусных рецептов, которые могут разнообразить постный рацион:
- Гречневая каша на сковороде: Используйте стакан гречки и два стакана воды. Промойте гречку, предварительно прогревая сковороду. Обжаривайте крупу до легкого подрумянивания, потом добавьте воду и специи, затем уменьшите огонь и готовьте до нужной консистенции.
- Бешамель без масла: Потребуется 2 ст.л. муки, чеснок, соль и специи. Обжарьте муку на раскаленной сковороде, добавьте мелко нарезанный чеснок и воду. Перемешайте до однородной массы, а по желанию добавьте томатную пасту для улучшения вкуса.
Сочные овощи и натертые приправы
В меню также предлагаются разнообразные овощи: свежие, квашеные и отварные. Например, квашеная капуста отлично подходит как закуска или основа для других блюд. Отваренные морковь и свекла нарезаются и подаются в красивом оформлении. Кулинарные эксперименты бесконечны — солености и консервации могут разнообразить постный стол, добавив ярких акцентов.
Удивительный овсяно-тыквенный кисель
Для сладкого завершения подойдет овсяно-тыквенный кисель. Смешайте 1-2 ст.л. овсяных хлопьев, 350 г воды, кусочки тыквы и ананаса. Варите около пяти минут, а затем протрите массу. Добавленный лимон по желанию придаст блюду нотки свежести!
Несмотря на ограничения, постная кухня может быть разнообразной и вкусной. Главное — помнить о пользе свежих овощей, круп и бобовых, а также о добрых делах на жизненном пути.