Для всех любителей вкусно поесть и поэкспериментировать на кухне предлагается незабываемое блюдо говядина с квашеной капустой. В этой аппетитной рецептуре два главных ингредиента создают идеальное сочетание, а ароматное дополнение обязательно произведёт впечатление.
Что понадобиться для приготовления
- Говядина: 1 кг
- Квашеная капуста: 400 г
- Лук репчатый: 1 крупная головка
- Морковь: 2 средних
- Болгарский перец: 1 шт.
- Чеснок: 3 зубчика
- Томатная паста: 2 ст. л.
- Копчёная паприка: 2 ст. л.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Вода: 0,5 л
- Пшеничная мука: 1 ст. л.
- Растительное масло: 6 ст. л.
- Соль и перец: по вкусу
- Свежая зелень: для подачи
Приступаем к приготовлению
Начните с подготовки мяса. Промойте его и обсушите. Нарежьте говядину кубиками по 3 см. Поместите в миску, добавьте муку и тщательно перемешайте.На среднем огне разогрейте 3-4 ст. ложки масла в глубокой сковороде или казане. Обжарьте мясо до золотистого цвета, лучше это делать порциями. Переложите обжаренную говядину в отдельную посуду.Очистите и нарежьте овощи: лук кубиками, морковь брусками или полукружьями, перец аналогично луку. Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать.В ту же сковороду влейте оставшееся масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте ещё минуту, затем введите копчёную паприку, помешивая не более 30 секунд.Теперь добавьте морковь и болгарский перец, обжарьте в течение 3-4 минут. После этого добавьте томатную пасту и продолжайте готовить ещё 2-3 минуты.Влейте квашеную капусту вместе с рассолом, закиньте лавровый лист и перемешайте. Дайте покипеть 3-5 минут.Верните в сковороду говядину, добавьте воду, посолите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте тушиться на 1,5 часа.По истечении времени проверьте готовность мяса. Оно должно легко протыкаться вилкой. Перед подачей дайте настояться под крышкой 15 минут и посыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!