Печёночный торт из куриной печени — сытная закуска с мягкими коржами и сочной овощной начинкой. Блюдо эффектно смотрится на праздничном столе, но готовится из доступных продуктов. Чтобы слои успели пропитаться, готовый торт лучше заранее убрать в холодильник.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г;
- яйца — 2 шт.; молоко — 100 мл;
- мука — 100–120 г;
- морковь и лук — по 2 шт.;
- майонез — 150–200 г (можно заменить сметаной или натуральным йогуртом);
- растительное масло для жарки;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- чеснок — 2–3 зубчика по желанию, зелень для украшения.
Как приготовить коржи
Печень промойте, удалите плёнки и протоки. Измельчите её в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте яйца, молоко, соль и перец, перемешайте. Постепенно всыпьте муку: тесто должно напоминать густую сметану.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Наливайте тесто тонким слоем и обжаривайте коржи с обеих сторон до золотистого цвета. Перекладывайте их на тарелку и дайте немного остыть.
Начинка и сборка
Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте, пока она не станет мягкой. Остудите овощи, смешайте с майонезом, а при желании — с измельчённым чесноком. Попробуйте начинку и добавьте соль и перец.
Выложите корж на плоскую тарелку, распределите по нему начинку и повторяйте слои. Верх торта также смажьте смесью. Украсьте зеленью, тёртым сыром или тонко нарезанными овощами. Уберите блюдо в холодильник минимум на 1–2 часа, а лучше на ночь.
Для разнообразия в начинку можно добавить обжаренные грибы, немного горчицы или острого перца. Подавайте торт охлаждённым, нарезав на порционные кусочки.