В Мадриде открыли магазин, который выглядит как старинная оранжерея, но устроен совсем не так, как можно ожидать: внутри не выращивают овощи. Павильон у ресторана Filand?n позволяет гостям купить продукты с фермы, урожай которой уже используют повара.
От фермы — прямо к покупателям
Овощи доставляют с органической фермы Granja de los Monjes в регионе Эль-Бьерсо, примерно в 385 километрах от Мадрида. На территории около 60 гектаров растут помидоры, картофель, перец, артишоки, салат и спаржа. Раньше урожай поставляли ресторанам группы, теперь его можно приобрести и в розницу.
Павильон площадью всего 20 квадратных метров разработала барселонская студия Trenchs Studio под руководством Рикарда Тренча. Проект продолжает идею ресторана — знакомить посетителей не только с блюдами, но и с тем, откуда берутся ингредиенты.
Оранжерея с практичным устройством
Архитекторы вдохновлялись европейскими теплицами XIX века. У павильона алюминиевый каркас, стеклянная двускатная крыша и деревянные жалюзи оливкового оттенка. Они затеняют помещение в солнечную погоду, не перекрывая движение воздуха; положение жалюзи можно менять в зависимости от сезона и времени суток.
Для выкладки продуктов предусмотрены передвижные бронзовые подставки. Внутри также разместили деревянную мебель и каменный прилавок. Так небольшой магазин стал не только точкой продажи фермерского урожая, но и продолжением ресторанного пространства.