Сладкий перец хорош не только в салатах и привычных домашних заготовках. Его можно подать с нежной творожной начинкой, быстро обжарить с зеленью или запечь, наполнив крупой, овощами и мясом. Собрали восемь идей для разных случаев — от простой закуски до основательного семейного ужина.
Лёгкие закуски и салаты
- Перец с творогом и укропом. Дольки разноцветных овощей дополняют кремом из творога, творожного сыра, зелени и сметаны. Сверху — поджаренный кунжут. На приготовление уйдёт около 15 минут.
- Тёплый салат с семечками. Перец быстро обжаривают на сильном огне, чтобы он сохранил хруст, а затем соединяют с лимонной заправкой, зеленью и семенами. Время приготовления — около 20 минут.
- Салат с брынзой. Обжаренные полоски перца и красный лук сочетают с лимонным соком, петрушкой или мятой и крошеным рассольным сыром. Блюдо будет готово примерно за 15 минут.
- Конфи из сладкого перца. Запечённую мякоть приправляют чесноком, солью и перцем, щедро поливают оливковым маслом и оставляют пропитаться на несколько часов. Подают охлаждённым — как закуску или гарнир.
Сытные фаршированные перцы
- С пшеном и нутом. В начинку входят крупа, бобовые, шпинат, маслины, вяленые томаты и фета. Перцы сначала запекают, затем наполняют смесью и ненадолго возвращают в духовку. Весь процесс займёт около 50 минут.
- С перлотто. Перловку тушат с помидорами, чесноком и травами, смешивают с пармезаном и запекают в перцах. Приготовление занимает около 1 часа 50 минут. Для веганского варианта сыр можно не добавлять.
- В индонезийском стиле. Говяжий фарш соединяют с картофелем и острой пастой из чеснока, шалота, кешью и кориандра. Количество чили легко регулировать по вкусу. Время приготовления — около 1 часа 20 минут.
- С мясом в томатном соусе. Перцы наполняют фаршем с рисом и обжаренными луком и морковью, а затем запекают под соусом из помидоров, чеснока и чили. Блюдо готовится примерно 1 час 30 минут; его также можно приготовить на плите.
Для каждого рецепта подойдут плоды разного цвета: они сделают подачу выразительнее. А начинку и степень остроты можно менять, ориентируясь на собственный вкус, пишет источник.