Десерт «Сладкое облако» с клубникой: рецепт на песочной основе

«Сладкое облако» — десерт с хрустящей песочной основой и воздушным творожно-сливочным муссом. В него добавляют кусочки клубники, а перед подачей охлаждают не менее 4 часов. Ингредиенты: - Песочное печенье — 180 г - Сливочное масло — 70 г - Мягкий творог — 350 г - Сливки жирностью 33% — 250 мл - Греческий йогурт — 150 г - Сахарная пудра — 90 г - Желатин — 15 г - Вода — 70 мл - Клубника — 250 г - Белый шоколад — 30 г - Мята — 4 листика - Ваниль — по вкусу Приготовление: 1. Измельчите печенье в крошку и соедините с растопленным маслом. Переложите смесь в прямоугольную форму, плотно утрамбуйте и охладите 15 минут. 2. Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут для набухания. 3. Взбейте творог с йогуртом, сахарной пудрой и ванилью до однородности. Отдельно взбейте сливки до мягкой воздушной пены. 4. Слегка прогрейте желатин, чтобы он растворился, и вмешайте в творожную массу. Добавьте сливки и аккуратно перемешайте. 5. Нарежьте клубнику небольшими кубиками, отложив часть для украшения. Вмешайте ягоды в мусс, распределите его по основе и разровняйте. 6. Украсьте десерт оставшейся клубникой, белым шоколадом и мятой. Охладите 4 часа, затем нарежьте квадратами.