Западный тип питания продолжает вызывать опасения у медиков: накопленные данные показывают связь между ним и такими заболеваниями, как ожирение и диабет. Употребление пищи с высоким содержанием жиров и сахара нарушает гормональный баланс, влияющий на аппетит, и приводит к воспалениям в мозге, что чревато нервными повреждениями. Однако бразильские ученые нашли интересное решение — семена чиа.
Исследование чиа в питаниях крыс
Специалисты из Федерального университета Висозы изучили воздействие муки и масла чиа на мозг крыс. Известно, что семена чиа богаты клетчаткой, витаминами и полезными жирами. Исследователи решили понять, сохранится ли их полезное воздействие даже после переработки.
Во время эксперимента крыс сначала кормили диетой с высоким содержанием свиного жира и фруктозы в течение восьми недель. Затем некоторым животным добавляли в рацион масло или муку чиа на протяжении десяти недель. В итоге ученые проанализировали мозговые ткани подопытных.
Результаты эксперимента: что показали исследования
Результаты продемонстрировали, что обе формы чиа оказали положительное воздействие. У крыс, получавших масло, были активированы гены, отвечающие за подавление голода. Это связано с выделением белков POMC и CART, что способствует сигналам о насыщении. Тем не менее, мука не выявила аналогичного эффекта.
Оба продукта улучшили реакцию организма на лептин — гормон, подавляющий аппетит, что важно, так как чрезмерное потребление жиров может приводить к лептиновой резистентности. У животных с чиа наблюдалось улучшение чувствительности к этому гормону.
Также следует отметить снижение активности нейропептида Y, который усиливает чувство голода, и уменьшение воспалительных процессов в мозговых клетках. Мука из чиа продемонстрировала дополнительные преимущества, повышая активность гена Nrf2, который управляет защитными функциями организма благодаря фенольным соединениям.
Как лучше всего включать чиа в рацион
Способы употребления семян чиа разнообразны: они отлично сочетаются с йогуртом или кашей. Интересно, что компьютерное моделирование указало, что некоторые компоненты муки чиа, как розмариновая кислота, могут напрямую взаимодействовать с рецепторами, отвечающими за аппетит в мозге.
Хотя изменение молекулярных процессов было недвусмысленным, животные не потеряли в весе. Ученые объясняют это высококалорийным рационом, который мог затенить положительные эффекты чиа. Снижение веса требует большего времени и изменений в поведении.
