Маринованные помидоры, приготовленные по этому простому итальянскому рецепту, готовы всего за 3-4 часа. Такой деликатес можно подать к обеду, если начать готовить с утра, благодаря чему он станет ярким акцентом на вашем столе.
Необходимые ингредиенты
Вот что понадобится для этого удивительного блюда:
- 700 граммов спелых помидоров;
- 50 граммов зелени укропа;
- 3 крупные зубка чеснока;
- Чуть больше 0,5 чайной ложки соли;
- Молотый черный перец и чили, по вкусу;
- Молотая паприка (копченая по желанию);
- Специи по вкусу;
- Зелень петрушки;
- 2 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление маринада
Сначала измельчите укроп и петрушку, затем поместите их в миску. Добавьте оливковое масло, соль, черный перец и специи. Для добавления глубины вкуса не забудьте включить 2-3 измельченных листочка базилика, а также чеснок. Тщательно перемешайте массу с помощью вилки или пестика. Это поможет выделить сок и соединить все ароматы.
Маринование помидоров
Промойте помидоры под холодной водой и аккуратно обсушите. Нарежьте их до половины крест-накрест и раскачайте плод в оболочке, чтобы легче было развести наполнитель. Заполните полученные карманы смесью из зелени и специй.
Сложите помидоры в пакеты, добавив остатки начинки и выделившийся сок, после чего плотно закройте пакеты и уберите в холодильник. Хотя минимальное время маринования составляет 3-4 часа, оставив помидоры на ночь, можно достичь еще более насыщенного вкуса. Если же хочется остроты, смело добавьте кусочки свежего перца чили или немножко острого перца в маринад.
Приятного аппетита!
