Ароматный смородиновый джем с насыщенным вкусом легко приготовить дома. Для него подойдут свежие ягоды — такие часто собирают на дачных участках. Густоту поможет проверить простой тест с холодной тарелкой.
Ингредиенты
- 1 кг чёрной смородины;
- 1,5 кг сахара;
- 100 мл воды.
Как приготовить джем
Переберите смородину, удалите веточки и испорченные ягоды, затем тщательно промойте и дайте воде стечь. Пропустите ягоды через мясорубку, всыпьте сахар и хорошо перемешайте.
Переложите смесь в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился, а джем не пригорел. Варите до загустения.
Готовность удобно проверить каплей: положите немного джема на холодную тарелку и слегка наклоните её. Если капля быстро растекается, продолжайте варку. Если держит форму и почти не движется — джем готов.
Разложите горячую массу по чистым стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
