Ингредиенты:
- 3 баклажана
- 150 г твердого сыра
- 70 г свежей зелени (кинза и петрушка)
- 1 зубчик чеснока
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Первым делом баклажаны необходимо тщательно промыть и нарезать кольцами. Посолите их и оставьте на пару часов. Это поможет убрать горечь: с течением времени из баклажанов выделится жидкость, которую нужно будет слить, а сам овощ слегка отжать.
После этого приступите к обжариванию баклажанов. Делайте это на растительном масле, обжаривая с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые кусочки следует разместить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Когда баклажаны остынут, нарежьте их соломкой. Натерите твердый сыр на крупной терке, нарежьте зелень и пропустите чеснок через пресс.
Все ингредиенты необходимо соединить в одной миске, тщательно перемешать и оставить настаиваться при комнатной температуре на один час. Обратите внимание: салат не требует добавления соли или какой-либо заправки, так как все ингредиенты идеально дополняют друг друга.
