Ингредиенты для вкусного рагу
Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, понадобятся следующие продукты:
- Капуста - 1/2 кочана, нарезанная «шашечками»
- Картофель - 2-3 штуки, нарезанные кубиками
- Репчатый лук - 1 шт., нарезанный четвертинками
- Морковь - 1 шт., натертая на крупной терке
- Чеснок - 2-3 зубчика, измельченных
- Бекон - 100 г, нарезанный тонкими ломтиками
- Мясной фарш - 400 г
- Специи - по вкусу (паприка, соль, перец)
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Зелёный лук для подачи
- Растительное масло - для жарки
Приготовление пошагово
1. Овощи тщательно вымыть и подготовить. Капусту нарезать небольшой (приблизительно 2х2 см) шашечкой, а картофель - кубиками размером 1,5х1,5 см.
2. В сковороду налить растительное масло и добавить нарезанный бекон. Обжаривать 1-2 минуты до появления румяной корочки, затем добавить лук и жарить ещё около 3 минут.
3. К обжаренным овощам добавить тертую морковь и готовить, помешивая, ещё 2-3 минуты. Затем добавить фарш и активно разбивать комки деревянной лопаткой, жаря около 5 минут до серо-коричневого цвета.
4. Приправить массу паприкой, солью и перцем. Далее положить картофель и прогреть всё вместе ещё 2-3 минуты.
5. К капусте добавить соль и помять руками, затем выложить в сковороду. Влить полстакана горячей воды и накрыть крышкой, уменьшая огонь до средне-слабого. Тушить 10-15 минут.
6. Развести томатную пасту в половине стакана воды и добавить в сковороду вместе с чесноком и лавровым листом. Хорошо перемешать и тушить ещё 10 минут до мягкости картофеля, оставляя капусту немного хрустящей.
Подача
После приготовления оставить рагу настояться под крышкой. Перед подачей нарезать тонко перья зеленого лука. Украсить готовое блюдо зеленью и подавать с ароматной сметаной. Приятного аппетита!
