Если классические котлеты уже не радуют, можно попробовать нежные и аппетитные мясные зразы с сыром. Их приготовление не вызовет трудностей даже у начинающего кулинара.
Что потребуется для блюда?
Вот список необходимых ингредиентов:
Фарш (желательно свинячий или говяжий) – 350 гр.;
Яйца куриные – 2 шт. (для фарша и начинки);
Твердый сыр – 100 гр.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Свежая зелень – 20 гр.;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Соль и черный перец – по вкусу;
Мука – 30 гр.
Пошаговый процесс приготовления
Собрать все ингредиенты.
Отварить одно яйцо до готовности.
Очистить лук и нарезать, затем прокрутить вместе с фаршем через мясорубку.
Добавить в фарш одно сырое яйцо, посолить и приправить.
Натереть сыр на крупной терке.
Из готового яйца вынуть желток, мелко нарезать, добавить к начинке вместе с зеленью и сыром.
На плоскую тарелку выложить муку.
Сформировать из фарша лепешку, положить начинку и завернуть в котлетку, обвалять в муке.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, затем уменьшить огонь.
Промариновать под крышкой 10-20 минут на среднем огне.
Подавайте горячими с любимыми гарнирами.
Полезные советы от шеф-повара
Используйте любое растительное масло по вашему вкусу.
Фарш лучше сочетать из свинины и говядины для сочности.
Можно добавить размоченный в молоке белый хлеб, но не стоит делать слишком много начинки.
Для нежности фарша прокрутите его пару раз через мясорубку.
Сливочное масло с жирностью от 82,5% добавит дополнительную сочность.
Оставьте фарш на час в холодильнике для лучшего смешивания ингредиентов.
Смоченные холодной водой руки помогут избежать прилипания фарша.
Для хрустящей корочки обмакните зразы в яйце и обваляйте в сухарях.
Не торопитесь с жаркой, давайте маслу хорошо нагреться для идеальной корки.
Добавление молотого сыра к панировке улучшит вкус.
