Эти котлеты из овощей не только порадуют своим вкусом, но и станут отличным дополнением к длиннозерному рассыпчатому рису.
Для того чтобы приготовить 4 порции, потребуется:
- 1 крупный баклажан
- 1 средний кабачок
- 3 больших помидора
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок смеси базилика и петрушки
- 120 г пармезана
- 100 г черствого хлеба
- 100 г муки
- 2 ч. л. сушеных прованских трав
- 1 ч. л. разрыхлителя
- соль, свежемолотый черный перец
- оливковое масло
Приготовление овощных котлет
Баклажаны нарезать пластами толщиной около 2 см, смазать оливковым маслом и запекать при температуре 200 °C в течение 20 минут. После запекания остудить и мелко порубить. Духовку не выключать.Помидоры разрезать на четвертинки, удалить семена и порезать мякоть кубиками среднего размера.Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Кабачок натереть на крупной терке и смешать с подготовленными помидорами, луком и чесноком. Черствый хлеб тоже натереть и добавить в овощную массу, приправить прованскими травами.Зелень и чеснок порубить как можно мельче, пармезан натереть и добавить в овощи вместе с зеленью. Просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли, смешать с овощной массой и поперчить по вкусу.Застелить противень пергаментом и смазать его маслом. Из овощной массы сформировать котлеты и выложить их на противень. Запекать в центре духовки до золотистого цвета.Где найти больше рецептов
На сайте www.gastronom.ru представлено множество интересных материалов и более 46 700 рецептов, которые помогут вам разнообразить свое меню и открыть новые кулинарные горизонты.
