Французский картофельный гратен, известный также как картофель «Дофинуа», — это незаменимое блюдо для вечеринки или семейного ужина. Успех этого угощения зависит от тонкости нарезки картофеля. Наилучший способ достичь нужной гладкости — воспользоваться мандолиной. Если таковой нет, стоит тщательно наточить нож и проявить усердие.
- Основные ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 120 г тертой моцареллы
- 500 мл сливок (жирность 10–11%)
- 50 г сливочного масла
- ч. л. мускатного ореха
- Соль по вкусу
- Свежемолотый белый перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Разогреть духовку до 160°С. Очистить картофель и нарезать его очень тонкими кружочками, используя нож для очистки овощей.
Шаг 2: Смазать большую глубокую форму маслом и немного посолить. Картофель следует выкладывать внахлест, слегка присыпая солью и перцем каждый слой.
Шаг 3: Растопить масло, смешать его со сливками и мускатным орехом. Аккуратно залить смесью картофель. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку на 40 минут. Затем снять фольгу, посыпать картофель тертой моцареллой и вернуть в духовку, чтобы образовалась золотистая корочка. Подавать горячим, наслаждаясь гармонией вкусов.
Дополнительные идеи для картофельных блюд:
- Необычная пицца из раздавленного картофеля
- Картофельные блинчики с укропом на простокваше
- Дважды приготовленный молодой картофель с соусом из тхины
