Эти блистательные лепешки покорят сердца любителей домашней выпечки! Снаружи они имеют аппетитную румяную корочку, а внутри таинственным образом скрыта мягкая и пористая текстура, которая будто создана для того, чтобы заменить традиционный хлеб. Благодаря чечевице, тесто может похвастаться не только нежностью, но и лёгким ореховым послевкусием. Это отличный выбор для тех, кто хочет поэкспериментировать с привычными ингредиентами, готовя блюда с оригинальным вкусом.
Приготовление теста
Для начала стоит подготовить опару. В тёплой воде (125 мл) растворяют чайную ложку соли и сахара, добавляют чайную ложку сухих дрожжей, перемешивают и оставляют на 10-15 минут. В это время необходимо промыть один стакан чечевицы, залить двумя стаканами воды и варить на умеренном огне 10-15 минут после закипания. Главное – следить, чтобы чечевица сохранила свою форму и не превратилась в кашу. После приготовления её стоит остудить до тёплого состояния.
Как только опара будет готова, в неё добавляют варёную чечевицу и две столовые ложки растительного масла. Все тщательно перемешивают. Вводят 550-600 г пшеничной муки частями, следя за консистенцией – тесто должно быть мягким и немного липким.
Формирование и жарка лепешек
Миску нужно немного смазать маслом, положить тесто и накрыть его полотенцем, оставив для подъёма в тёплом месте на 1 час. За это время тесто увеличится в объёме и станет пористым.
Когда тесто готово, его обминают и делят на 7 частей. Каждую часть раскатывают в лепешку толщиной около 1 см и прокалывают вилкой, чтобы предотвратить пузырьки. Разогревают сковороду с растительным маслом: оно должно покрывать дно. Обжаривают лепешки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки на среднем огне.
Готовые лепешки выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте тёплыми. Они прекрасно дополнят суп, а также могут стать основным блюдом на вашем ужине.
Ингредиенты
- Вода – 125 мл (+2 стакана для варки)
- Чечевица – 1 стакан
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л. (+ для жарки)
- Мука пшеничная – 550-600 г
Приятного аппетита!
