Инновационное решение от ученых
Команда исследователей из Университета Коч в Стамбуле представила уникальный NFC-датчик, способный отслеживать свежесть мяса, рыбы и курицы прямо в вашем холодильнике. Этот небольшой и легкий прибор весом всего около 2 граммов устанавливается на стенку холодильника и быстро передает данные на ваш смартфон. Как сообщается в публикации в журнале Nature Food, устройство уведомляет пользователей о состоянии продуктов, позволяя избежать употребления просроченной пищи.
Как работает датчик?
Продукты с высоким содержанием белка со временем выделяют биогенные амины, уровень которых увеличивается по мере порчи. Датчик оборудован сенсорами, которые эффективно улавливают эти соединения. Интересно, что устройство не требует батареи, а заряжается от других гаджетов через NFC.
В ходе эксперимента ученые протестировали его на курице и говядине, сохраняемых в разных условиях: при комнатной температуре, в холодильнике и морозильной камере. Спустя три дня датчик подал сигнал о порче мясных изделий, находившихся вне холодильника, что подтверждает его высокую эффективность.
Преимущества нового устройства
Этот инновационный датчик может играть ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности как в домашних условиях, так и на полках супермаркетов. Главное его преимущество — это дешевизна в производстве, что делает его доступным в сравнении с дорогими аналогами. Использование такого устройства поможет повысить безопасность продуктов в процессе хранения и транспортировки, а также существенно уменьшить количество пищевых отходов. Возможность отслеживать появление биогенных аминов поможет понять, когда продукт еще пригоден к употреблению.
