Срок уборки чеснока нельзя определять только по виду грядки или сигнальным стрелкам: жара может остановить рост растений раньше времени. Чтобы не выкопать недозревшие головки и не передержать их в земле, проверяйте зрелость нескольких экземпляров и состояние зубков. Выпрямившаяся стрелка, раскрывшееся соцветие и обозначившиеся бульбочки обычно служат ориентирами для сбора. Но при необычной погоде эти признаки могут не совпадать с готовностью головок. В одном случае после сильной жары листья пожелтели за несколько дней, а стрелки выпрямились, но соцветия не раскрылись. Несколько выкопанных головок оказались недозревшими: вероятно, жара остановила рост, несмотря на поливы. Ранняя уборка не даёт чесноку сформировать общее защитное покрытие. Такие головки хуже защищены от гнили и болезней, а зубки могут быть недостаточно острыми и плохо отделяться друг от друга. При проверке зрелой головки обратите внимание на окраску общей чешуи и перегородок между зубками: они должны быть сформированы и окрашены. Передерживать чеснок в земле тоже опасно. Если головка уже распадается на отдельные зубки, она может быстро испортиться. Потемнение или пожелтение зубков также может указывать на заболевание. Если стрелки не помогают определить срок, выкопайте несколько головок и оцените их состояние. Не ориентируйтесь только на внешний вид всей грядки: при погодных аномалиях он может быть похож и у недозревшего, и у перезревшего чеснока. После уборки перенесите чеснок в тень для окончательной просушки и пока не обрезайте.
