Пасха — время для угощений, и приготовить что-то особенное в этом году не составит труда. Карамельная Пасха — это нежное сочетание творожной массы и соленой карамели, которое гарантированно удивит ваших гостей. Ниже приведены ингредиенты и пошаговая инструкция, как создать это лакомство с минимальными усилиями.
Ингредиенты для творожной массы
- Творог (5%) — 100 г
- Греческий йогурт — 250 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Ванилин — 2 г
Ингредиенты для соленой карамели
- Сахарный песок — 170 г
- Вода — 70 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Сливки (33–35%) — 200 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Карамель (соленая) — 200 г
Пошаговый процесс приготовления
Начните с приготовления творожной массы: в глубокой миске соедините творог, греческий йогурт, ванилин и растопленное сливочное масло. Используйте блендер, чтобы добиться однородной текстуры.
Теперь перейдем к соленой карамели. В небольшую кастрюлю высыпьте сахар и залейте его водой. Поставьте на медленный огонь и доведите до состояния слегка янтарного сиропа. Затем отключите огонь, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности. Включите огонь вновь и варите смесь до насыщенного янтарного цвета. Снять с плиты и аккуратно, тонкой струйкой, добавьте сливки — будьте осторожны, смесь может бурлить. Перемешивайте до появления однородности, затем нагрейте на слабом огне еще 30 секунд и добавьте соль. Оставьте карамель остывать.
Как только все готово, соедините творожную массу с 200 г соленой карамели и вновь тщательно перемешайте. Подготовьте пасочницу, выложив два слоя марли. Переложите творожную массу и накройте сверху тарелочкой, на которую поставьте пресс для фиксации. Уберите в холодильник на всю ночь. Утром аккуратно извлеките десерт и украсьте по своему вкусу.
