Том Керридж, известный не только своими гастрономическими достижениями и звездами Мишлен, но и весом в 190 кг, совершил невероятное преображение. Кулинарная звезда поделилась подробностями о своей дофаминовой диете, с помощью которой ей удалось сбросить впечатляющие 70 килограммов.
Что такое дофаминовая диета?
Дофаминовая диета представляет собой уникальную систему питания, направленную на поддержание низкого уровня углеводов, при этом способствуя улучшению настроения. Эта концепция в корне отличается от привычных диет, когда на столе присутствует лишь горсть листьев салата. В возрасте 40 лет Керридж столкнулся с проблемой избыточного веса, попробовав множество различных диет с минимальным эффектом. Устойчиво снижать вес ему мешало именно уныние, вызванное ограничениями в питании. Но узнать о дофаминовой диете стало поворотным моментом.
Результаты оказались ошеломляющими: за три года Том потерял 70 килограммов и выпустил бестселлер о своей диете. Главный принцип этой системы заключается в акценте на продуктах, стимулирующих выработку «гормонов счастья» — дофамина и серотонина.
По словам клинического диетолога Брурии Таль, дофамин — это нейромедиатор, влияющий на центры удовольствия и мотивации в мозге. Употребление белковых продуктов, таких как нежирное мясо и молочные изделия, способствует выработке этого вещества, тогда как избыток сахара и жира способен нарушить его баланс.
Особенности рациона
Рассмотрим основные продукты, которыми питается Керридж, чтобы поддерживать желаемый уровень дофамина:
- Нежирные молочные продукты (например, йогурты и сыры)
- Белковая пища: рыба, включая лосося, птица и нежирная говядина
- Ограниченное количество углеводов, включая фрукты и темный шоколад с высоким содержанием какао
Вместо привычного распределения углеводов, Керридж рекомендует снизить их долю в рационе, акцентируя внимание на продуктах, которые поддерживают уровень дофамина. Эффективность системы заключается не только в снижении веса, но и в улучшении общего самочувствия.
Кому подойдёт дофаминовая диета?
Дофаминовая диета особенно рекомендована людям с абдоминальным ожирением. У них часто наблюдается инсулинорезистентность, что связано с высокими уровнями углеводов в рационе, приводящими к снижению уровня серотонина и дофамина. Тем, у кого лишний вес концентрируется на бедрах, рекомендуется более сбалансированный подход с включением углеводов в рацион.
Эта диета не просто обещает похудение, но и возвращает радость к процессу питания, позволяя наслаждаться едой без чувства голода.
