Среди значимых гастрономических имен России выделяется Виталий Письмаркин — шеф-повар с богатым опытом и многочисленными победами на телевизионных конкурсах. Его кейтеринговая компания стала синонимом высокого качества. В преддверии Нового года он предлагает ряд интересных блюд, которые не только порадуют гостей, но и станут настоящим украшением любого стола.
Аппетитные закуски
Брускетты — это идеальное начало для новогоднего вечера. Их можно приготовить с разнообразными начинками:
- С лососем и авокадо: на багете намазан творожный сыр, сверху лежат ломтики слабосоленого лосося и кусочки авокадо.
- С запечёнными овощами: запечённые баклажаны, болгарский перец и цукини, нарезанные и выложенные на брускетту.
- С хамоном и фруктами: тонкие ломтики хамона, руккола и дольки груши или персика.
Основные блюда для праздника
Рулет из сёмги: берётся лаваш с творожным сыром, поверх которого выкладываются ломтики слабосолёной сёмги и свежие огурцы. После заворачивания в рулет его нарезают на порции и украшают красной икрой.
Селёдка под шубой готовится с запечёнными овощами и домашним майонезом. Овощи запекаются до мягкости, а затем натираются и укладываются слоями с селёдкой.
Вителло тонато: говяжью вырезку маринуют в соевом соусе с чесноком и прованскими травами, обжаривают и подают с соусом из тунца и каперсов.
Завершение праздника
Куриные рулеты с сыром в беконе и говяжьи щёчки, запечённые с картофельным пюре — отличные дополнения, которые сделают стол по-настоящему богатым. Свиные рёбрышки BBQ с добавлением тёмного пива и соуса BBQ — это то, что порадует любителей мяса.
Виталий Письмаркин, уроженец Ромодановского района, более 15 лет назад выбрал профессию шеф-повара, и его увлечение кулинарией только усиливается. В 2023 году он стал победителем «Битвы шефов» и продолжает удивлять гастрономическую общественность Сочи.
