В сердце Москвы, в старинных подвалах на Лубянке, стартовал новый гастрономический проект – винный ресторан под именем Barbaresco wine&music. Заведение, принадлежащее Fitz Gastro Project, предлагает посетителям насладиться богатой коллекцией вин из итальянского Пьемонта: Бароло, Барбареско и многое другое.
Интерьер и концепция заведения
Barbaresco wine&music представляет собой уютное пространство, которое гармонично сочетает в себе традиционные и современные элементы. Главным элементом меню стала не кухня, а тщательно подобранная винная карта, которая ставит акцент на гармоничное сочетание вин и блюд. Кулинарное мастерство здесь возглавляет шеф-повар Александр Ермаков, специалист в североитальянской кухне.
Гастрономические сочетания
Меню ресторана отличается сдержанностью и состоит всего из нескольких десятков позиций. Каждое блюдо задумано как идеальный компаньон для вин. Ермаков, ранее работавший в знаменитом винном баре Winil, продемонстрировал глубокое понимание гармонии вкусов.
Посетителям предлагается насладиться изысканными блюдами, такими как:
- Брезаола и каппа
- Террины из телятины
- Насыщенное ризотто с горгонзолой
- Тартар из говядины и полента с пармезаном
- Томленая в красном вине говядина
Недавно редакция «Еды без границ» отметила томленую говядину как особую гастрономическую находку – нежное мясо в пряном винно-мясном соусе подается с картофелем и овощами, а соус идеально подходит для того, чтобы «вымакать» в хлеб.
Новые гастрономические горизонты
Barbaresco wine&music обещает стать новым любимым местом как для ценителей итальянской кухни, так и для всех, кто ищет уникальный опыт сочетания вина и еды. Уютная атмосфера заведения и внимание к деталям делают его привлекательным выбором для вечерних встреч и романтических ужинов.
